Гриль чеберлери үчүн эң сонун бышырылган этке жетишүү - бул сыймыктануу. Бул от, даам жана ички температуранын ортосундагы назик бий. Тажрыйба маанилүү роль ойносо да, эң тажрыйбалуу гриллерлер да маанилүү куралга таянышат:ашканатермометр. Бул жөнөкөй көрүнгөн аспап тамак-аш коопсуздугун камсыз кылат жана ырааттуу, даамдуу натыйжалардын дүйнөсүн ачат.

Бул колдонмо грильдеги термометрлер дүйнөсүн изилдеп, гриль оюнуңузду көтөрүү үчүн эксперттик кеңештерди жана түшүнүктөрдү сунуштайт. Биз коопсуз ички температуранын артында турган илимди изилдеп, термометрлерди колдонгон алдыңкы гриль жасоо ыкмаларын ачып, кесипкөй ашпозчулардын баалуу стратегияларын көрсөтөбүз.

Коопсуз жана даамдуу гриль жасоо илими

Биотехнологиялык маалымат боюнча улуттук борбор (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/) зыяндуу патогендерди жок кылуу үчүн ар кандай эттер үчүн коопсуз минималдуу ички температуралардын маанилүүлүгүн баса белгилейт. Мисалы, эт коопсуздугун камсыз кылуу үчүн 160°F (71°C) ички температурага жетиши керек.

Бирок, коопсуздукка жетүү ийгиликтүү гриль жасоонун бир гана жагы. Эттин ар кандай кесимдери эң жакшы текстураны жана даамын берүүчү идеалдуу ички температурага ээ. Мисалы, эң сонун бышырылган орто сейрек кездешүүчү стейк 130°F (54°C) ички температурада гүлдөйт.

Гриль термометрин колдонуу менен сиз ички температураны так көзөмөлдөй аласыз. Бул илимий ыкма гриль жасоо процессинен бошотуп, коопсуздукка да, кулинардык ырахатка да жетишүүгө мүмкүндүк берет.

Негиздерден тышкары: Сиз менен өркүндөтүлгөн техникаларАшкана термометри

Чек араны кеңейтүүнү көздөгөн тажрыйбалуу гриллер үчүн гриль термометри алдыңкы ыкмаларды өздөштүрүү үчүн баа жеткис курал болуп калат:

Тескери кууруу:

Бул ыкма этти кооз кабык үчүн жогорку отто бышырардан мурун төмөнкү гриль температурасында так ички температурага чейин акырындык менен бышырат. Гриль термометри төмөнкү жана жай бышыруу фазасында ырааттуу ички температураны камсыз кылат.

Тамеки чегүү:

Тамеки тартуунун ийгиликтүү болушу үчүн температураны так көзөмөлдөө өтө маанилүү. Гриль термометрин колдонуу оптималдуу даам өнүктүрүү жана тамак-аш коопсуздугу үчүн идеалдуу түтүн температурасын сактоого жардам берет.

Sous Vide Grilling:

Бул инновациялык ыкма этти так көзөмөлдөнгөн температурада суу мончосун колдонуу менен жабылган баштыкта ​​бышырат. Гриль термометри суу мончосунда эң сонун бышкан эт үчүн керектүү температураны кармап турушун камсыздайт, бул сиз аны грильде түтөгөн көмөчкө тийүү үчүн бүтүрүүгө мүмкүндүк берет.

Гриль чеберлеринин эксперттик кеңештери: Грилл термометриңиздин толук потенциалын ачуу

Гриль жасоо тажрыйбаңызды чындап жогорулатуу үчүн, бул жерде кесипкөй ашпозчулардан алынган кээ бир баалуу кеңештер бар:

Сапаттуу термометрге инвестиция салыңыз:

Тактыгы жана тез жооп берүү убактысы үчүн репутацияга ээ гриль термометрин тандаңыз. Чоң, окууга оңой дисплейи бар санариптик моделди карап көрөлү.

жайгаштыруу маселелери:

Эң так окуу үчүн зондду эттин эң калың жерине, сөөктөрдөн же май чөнтөктөрүнөн качыңыз.

Эс алуу негизги болуп саналат:

Этти грильден чыгаргандан кийин бир нече мүнөт тыныктырып коюңуз. Бул ички температуранын бир аз көтөрүлүшүнө жана ширелердин дагы даамдуу жана назик акыркы продукт үчүн кайра бөлүштүрүлүшүнө мүмкүндүк берет.

Тазалык маанилүү:

Кайчылаш булгануунун алдын алуу үчүн гриль термометриңизди ар бир колдонуудан кийин кылдат тазалаңыз.

Ишеним жана тажрыйба менен гриль жасоо

A ашкана термометри, эффективдүү колдонулганда гриль жасоо тажрыйбасын божомолдоодон илимге негизделген башкарууга айлантат. Ички температура илимин түшүнүү жана эксперттик ыкмаларды киргизүү менен сиз ырааттуу, даамдуу жана коопсуз натыйжаларга жетише аласыз. Ошентип, кийинки жолу грильди күйгүзгөндө, гриль термометри гриль жасоону чеберчиликке умтулууда өнөктөшүңүз экенин унутпаңыз.

Биз менен байланышуудан тартынбаңызEmail: anna@xalonn.com or Тел: +86 18092114467Эгерде сизде кандайдыр бир суроолор болсо, жана каалаган убакта бизге келүүгө кош келиңиз.